Triiddi di Altavilla: Un Tuffo nel Passato con la Pro Loco
La Pro Loco di Altavilla Silentina ha riportato alla luce una tradizione culinaria di origine medievale tipica del meridione d’Italia, organizzando un laboratorio e una degustazione dedicata ai triiddi, un piatto antico e ricco di storia. L’evento, tenutosi al Centro Anziani di Via Peschiera, ha permesso alla comunità di riscoprire questo simbolo della cucina contadina locale.
I triiddi, pasta semplice e rustica, erano un alimento fondamentale sulle tavole del passato, soprattutto nelle zone rurali del sud Italia. Ciò che rende questo piatto originale è proprio il condimento, che varia da territorio a territorio, adattandosi alle risorse locali. Ad Altavilla Silentina, la ricetta tradizionale prevede l’uso del brodo ricavato dall’osso di prosciutto, conferendo al piatto un sapore ricco e profondo, frutto di una cucina nata dalla necessità di valorizzare ogni parte degli alimenti disponibili.
Il laboratorio, organizzato con cura dalla Pro Loco, ha mostrato ai partecipanti l’intero processo di preparazione, un’occasione unica per i più giovani di entrare in contatto con le tradizioni locali e per i più anziani di rivivere antichi ricordi. L’evento si è concluso con una degustazione che ha saputo riportare alla memoria i sapori autentici di un tempo, lasciando un segno tangibile del valore di queste tradizioni.